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1、巍山扒肉饵丝
巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一，饵丝是由黄谷米经过蒸 、舂 、揉最后切成丝 ，将饵丝拌上肉汤汁 ，加入扒肉、葱 、香菜等即可食用。本菜饵丝筋道 、肉质鲜美、汤汁浓稠，适合各种人群食用 。
2 、大理乳扇
大理乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品 ，又是云南特色风味小吃 ，是大理经典名小吃之一 。乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪，用牛奶制成。乳白色 ，片状 ，成卷，状如折扇 ，故得名乳扇 。在大理市的喜洲镇 、下关镇亦有出产 ，尤以洱源邓川出产为佳 。
3、喜洲粑粑
喜洲粑粑是大理白族的特色小吃，也是大理喜洲古镇最具特色的小吃，是一种色 、香 、味均佳的麦面烤饼。喜洲粑粑主要原料为面粉 ，分甜和咸两种口味 ，一为玫瑰馅，是甜口的 ，还有一味是咸的加了肉末、香葱的 。
4 、雕梅
雕梅是大理白族的传统美食 ，在云南相当的有名，是大理传统小吃之一 。雕梅采自春天的青梅 ，在上面雕刻花纹 ，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼 ，放入清水盆中 ，撒上少许食盐，以去梅子酸味 ，然后放入砂罐 ，再用上等红糖 、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金**时就可从瓶坛中取出食用。
5、锅巴油粉
锅巴油粉是大理州南涧县的特色风味小吃，已有上百年的历史 ，是以干豌豆、精盐 、酱油 、食醋、面酱 、芝麻油 、菜籽油、辣椒油 、香菜末 、韭菜、姜汁 、蒜汁等为原料制作而成 。油粉软糯细腻 ，入口即化；锅巴绵韧耐嚼，滋味别具 。
6 、大理饵块
饵块是云南最具有代表性的小吃之一 ，大理的饵块一般分为两种 ，一种是卷卷饵块、一种是手揉饵块，也是大理有名的特色小吃之一。饵块吃法有很多种 ，可以烧 、煮 、炒、卤、蒸 、炸 ，炒饵块是最经典的吃法，把饵块切成寸方小薄片 ，加猪肉 、酸腌菜、大葱 、韭菜 、豌豆尖炒制 ，浇以甜、咸 、辣酱和酱油，拌以少许油辣椒 ，吃起来香甜浓厚 ，咸辣醇正 。
7 、大理凉鸡米线
凉鸡米线是大理的特色小吃之一，在大理也是很火的，基本上很多人都会去吃 ，既便宜又有特色 ，也是大理街头随处可见的小吃 。凉鸡米线用鸡丝和米线制作而成，制作简单 ，米线用汤一煮 ，加上酱油、醋 、调料一拌就是简单的凉米线，再在凉拌米线的基础上 ，用煮熟的凉鸡肉丝“盖帽 ”而成 ，外加核桃酱和小粉做成的卤汁，吃起来清凉爽口 ，独具风味。
8 、无量山鸡翅包饭
无量山鸡翅包饭 ，顾名思义就是在鸡翅里填入香喷喷的炒饭，是大理当地传统民间食品 ，是当地老百姓在餐前饭后首选的休闲小食品。改革开放后 ，大理无量山鸡翅包饭因口味特殊，被台湾商人挖掘后带入台湾而闻名世界，无量山鸡翅包饭被评选为大理古城特色名优小吃和大理十大特色美食 。
9、大理生皮
生皮不仅仅是大理白族人民传统的待客名菜 ，也是大理一种风味小吃 ，“吃生皮 ”的习俗，相传始于南诏时期 ，因为口感鲜嫩 、滑爽 ，且味美甘甜 、营养丰富，并且没有半点腥味 ，千百年来 ，至今深受人们喜爱，是当地非常有代表性的美食 。
10、大理油粉
大理油粉是大理一种特色小吃 ，大理人通常把豆粉叫做油粉 ，豆粉做好之时尚未切碎，一大块饼状 ，或切成条 ，油亮油亮的，散发着浓郁的乡土气息，故称之为油粉。在大理 ，大部分地区都种有大米、蚕豆和豌豆 。闲时 ，人们将优质水稻 、蚕豆或豌豆磨成粉，掉浆后 ，做成油粉来吃 ，别有一番风味 。
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