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《齐民要术》大约成书于北魏末年（公元533年-544年），是北朝北魏时期，南朝宋至梁时期 ，中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作 ，也是世界农学史上最早的专著之一，是中国现存最早的一部完整的农书 。为中国古代五大农书之首 ，被誉为“中国古代农业百科全书 ” 。
1、内容：
《齐民要术》全书10卷92篇 ，是一部综合性农书，该书记述了六世纪以前黄河流域下游地区 ，即今山西东南部 、河北中南部 、河南东北部和山东中北部的农业生产 ，盖述农、林、牧 、渔 、副等部门的生产技术知识。
比如劳动人民农牧业生产经验、食品的加工与贮藏 、野生植物的利用，以及治荒的方法 ，详细介绍了季节 、气候、和不同土壤与不同农作物的关系。
2 、影响:
《齐民要术》自出版后 ，长期受中国历朝政府重视，传遍海外后亦被常成为研究古物种变化的经典 。《齐民要术》可解作平民谋生方法 ，亦可解为治理民生的方法 。
唐 、宋以来出现不少农书 ，无不以它为范本，其中，元《农桑辑要》、王祯《农书》 、明代徐光启《农政全书》 、清《授时通考》均受其影响。约19世纪传到欧洲 ，英国学者达尔文在其名著《物种起源》和《植物和动物在家养下的变异》曾提及参阅了“一部中国古代百科全书 ” ，并援引有关事例作为进化论的佐证，有说该书正是《齐民要术》 。该书约于唐末时传入日本 ，至今日本还藏有北宋最早刊印的残本 。
《齐民要术》对秦汉以来中国黄河流域农业科学技术知识进行的系统总结 ，保存了汉代农业技术的精华，而且着重总结了《汜胜之书》以后北方旱地农业的新经验、新成就。
在此后的1000 多年中 ，中国北方旱地农业技术的发展 ，基本上没有超出它所总结的方向和范围，为中国后来的许多农书开辟了可以遵循的途径 。
扩展资料
《齐民要术》目录：
卷一：耕田 、收种 、种谷各1篇 。
卷二：谷类、豆、麦 、麻 、稻、瓜 、瓠 、芋等13篇。
卷三：种葵（蔬菜）、蔓菁等12篇 。
卷四：园篱 、栽树（园艺）各1篇 ，枣 、桃、李等果树栽培12篇；
卷五：栽桑养蚕1篇 ，榆 、白杨 、竹以及染料作物10篇、伐木1篇 。
卷六：畜 、禽及养鱼6篇。
卷七：货殖 、涂瓮各1篇（酿造）、酿酒4篇 。
卷八、九：酿造酱 、醋，乳酪 、储存22篇 ，煮胶、制墨各1篇 。
卷十：非中国（指北魏以外）物产者1篇 ，记热带 、亚热带植物100余种，野生可食植物60余种。
百度百科-齐民要术
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