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一 、有机蔬菜概念
有机食品是从英文?Organic?Food?直译过来的 ，国外普遍接受?Organic?Food?（有机食品）这一叫法 。有机食品在其它语言中也叫生态或生物食品 。
这里所说的"有机"不是化学上的概念。有机食品是指来自于有机农业生产体系 ，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的 、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品 ，包括粮食 、蔬菜 、水果 、奶制品 、禽畜产品 、蜂蜜 、水产品 、调料等 。
1.有机食品要求原料基地在最近三年内未使用过农药 、化肥 、除草剂 、植物生长调节素等违禁物质；?
2.有机食品种子或种苗来自于自然界 ，未经基因工程技术改造过；?
3.有机食品在生产和流通过程中 ，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系 ，并有完整的生产和销售记录档案；?
4.有机食品必须通过独立的国家有机食品认证机构的认证 。?
二 、有机蔬菜优点
有机食品优点
1.健康：比普通食品含有更多铁 、镁 、钙等微量元素及维生素C ，重金属及致癌的硝酸盐含量低。
2.味美：自然生长 ，保持食物的原来味道 ，品尝起来会明显的体味到食物本身的自然 、鲜美 。
3.安全：有着非常严格的认证标准 ，生产过程中不使用任何人工合成的肥料 、农药 、除草剂 、生长调节剂 、抗生素及转基因成分 ，因此经过有机认证的食品不会有任何常规食品出现的安全问题 。
4.环保：有机农业体系保护并建立了具有高生产能力 、肥沃的土地；提高了江 、河 、湖 、海以及饮用水的质量；合理的轮作方式与拒绝转基因工程 ，保护了生物的多样性 ，人与自然和谐共处 、持续发展。?
三 、有机食品认证
同有机食品认证一样 。
认证费用（见有机食品认证收费管理细则）1.申请1)申请人向分中心提出正式申请 ，领取《有机食品认证申请表》和交纳申请费 。2)申请人填写《有机食品认证申请表》 ，同时领取《有机食品认证调查表》和《有机食品认证书面资料清单》等文件。3)分中心要求申请人按本标准4的要求 ，建立本企业的质量管理体系 、质量保证体系的技术措施和质量信息追踪及处理体系 。2.预审并制定初步的检查计划1)分中心对申请人预审 。预审合格 ，分中心将有关材料拷贝给认证中心 。2）认证中心根据分中心提供的项目情况 ，估算检查时间（一般需要2次检查：生产过程一次 、加工一次）。3)认证中心根据检查时间和认证收费管理细则 ，制定初步检查计划和估算认证费用 。4)认证中心向企业寄发《受理通知书》 、《有机食品认证检查合同》(简称《检查合同》)并同时通知分中心 。3.签订有机食品认证检查合同1)申请人确认《受理通知书》后 ，与认证中心签订《检查合同》。2)根据《检查合同》的要求 ，申请人交纳相关费用的50% ，以保证认证前期工作的正常开展 。3)申请人委派内部检查员（生产 、加工各1人）配合认证工作 ，并进一步准备相关材料 。4)所有材料均使用书面文件和电子文件各一份 ，拷贝给分中心。4.审查1)分中心对申请人及其材料进行综合审查 。2)分中心将审核意见和申请人的全部材料拷贝给认证中心 。3)认证中心审查并做出“何时 ”进行检查的决定。4)当审查不合格 ，认证中心通知申请人且当年不再受理其申请 。5.实地检查评估1)全部材料审查合格以后 ，认证中心派出有资质的检查员；2)检查员应从认证中心或分中心处取得申请人相关资料 ，依据本准则的要求 ，对申请人的质量管理体系 、生产过程控制体系 、追踪体系以及产地 、生产 、加工 、仓储 、运输 、贸易等进行实地检查评估 。3)必要时 ，检查员需对土壤 、产品抽样 ，由申请人将样品送指定的质检机构检测。6.编写检查报告1)检查员完成检查后 ，按认证中心要求编写检查报告 。2)检查员在检查完成后两周内将检查报告送达认证中心 。7.综合审查评估意见1)认证中心根据申请人提供的申请表 、调查表等相关材料以及检查员的检查报告和样品检验报告等进行综合审查评估 ，编制颁证评估表 。2)提出评估意见并报技术委员会审议。8.认证决定人员／技术委员会决议认证决定人员对申请人的基本情况调查表 、检查员的检查报告和认证中心的评估意见等材料进行全面审查 ，做出同意颁证 、有条件颁证 、有机转换颁证或拒绝颁证的决定 。证书有效期为一年 。当申请项目较为复杂（如养殖 、渔业 、加工等项目）时 ，或在一段时间内（如6个月） ，召开技术委员会工作会议 ，对相应项目作出认证决定：认证决定人员／技术委员会成员与申请人如有直接或间接经济利益关系 ，应回避。1)同意颁证 。申请内容完全符合有机食品标准 ，颁发有机食品证书 。2)有条件颁证。申请内容基本符合有机食品标准 ，但某些方面尚需改进 ，在申请人书面承诺按要求进行改进以后 ，亦可颁发有机食品证书 。3)有机转换颁证 。申请人的基地进入转换期一年以上 ，并继续实施有机转换计划 ，颁发有机转换基地证书。从有机转换基地收获的产品 ，按照有机方式加工 ，可作为有机转换产品 ，即“转换期有机食品 ”销售 。4)拒绝颁证 。申请内容达不到有机食品标准要求 ，技术委员会拒绝颁证 ，并说明理由。9.有机食品标志的使用根据证书和《有机食品标志使用管理规则》的要求 ，签订《有机食品标志使用许可合同》 ，并办理有机食品商标的使用手续 。
主要看你的客户对象了：
1 、基本所有的客户最愿意看到的就是蔬菜基地的质量检疫证书
2 、食堂类也分很多种：学校类需要溯源 、同时需要教育局及相关学校要去你的基地 、配送中心进行资质考察 ，手续有点麻烦 ，但如果加入了就灰常的幸福了
3 、有些高档餐厅需要有机蔬菜的供应 ，所以你要准备有机认证的产品 ，同时提供检验检疫报告
4 、小学 、幼儿园都需蔬菜溯源
5 、配送车辆最好弄个三绿证 ，不限行不限号
希望能对你又帮助！！
有机食品的认证程序如下：
（1）申请者向认证中心（中绿华夏有机食品认证中心 ，简称COFCC）提出正式申请 ，填写申请表和交纳申请费 。
（2）认证中心核定费用预算并制定初步的检查计划 。
（3）申请者交纳申请费等相关费用 ，与认证中心签订认证检查合同 ，填写有关情况调查表并准备相关材料。
（4）认证中心对材料进行初审并对申请者进行综合审查 。
（5）实地检查评估 。认证中心在确认申请者已经交纳颁证所需的各种费用后 ，派出经认证中心认可的检查员 ，依据《有机食品认证技术准则》 ，对申请者的产地 、生产 、加工 、仓储 、运输 、贸易等进行实地检查评估 ，必要时需对土壤 、产品取样检测。
（6）编写检查报告 。检查员完成检查后 ，编写产地 、加工厂 、贸易检查报告 。
（7）综合审查评估意见。认证中心根据申请者提供的调查表 、相关材料和检查员的检查报告进行综合审查评估 ，编制颁证评估表 ，提出评估意见提交颁证委员会审议 。
（8）颁证委员会决议 。颁证委员会对申请者的基本情况调查表 、检查员的检查报告和认证中心的评估意见等材料进行全面审查 ，作出是否颁发有机证书的决定。
（9）颁发证书 。根据颁证委员会决议 ，向符合条件的申请者颁发证书 。获证申请者在领取证书之前 ，需对检查员报告进行核实盖章 ，获有条件颁证申请者要按认证中心提出的意见进行改进做出书面承诺。
（10）有机食品标志的使用 。根据有机食品证书和《有机食品标志管理章程》 ，办理有机食品标志的使用手续 。
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